Tarta z szpinakiem

Składniki:
- opakowanie mrożonego szpinaku(liście lu brykiet)
- 1 śmietana 12%
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 4 jajka
- oliwki czarne
- pomidory suszone( około 4, zależy od upodobań, można pominąć)
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz

Formę do tarty smarujemy tłuszczem, rozkładamy ciasto francuskie i podpiekamy w temp. 180 stopni przez 7 min. Szpinak przenosimy do garnka z grubym dnem, stawiamy na kuchence i podgrzewamy do rozmrożenia oraz odparowania części wody. Następnie przeciskamy do niego czosnek przez praskę, dodajemy 2 łyżki smietany, sól oraz pieprz. Wkrajamy kilka suszonych pomidorów. Wyciągamy ciasto z piekarnika, odstawiamy na parę minut. W tym czasie do miski przenosimy jajka, ubijamy. Dodajemy resztę śmietany i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Na ciasto francuskie przenosimy szpinak, układamy na wierzchu czarne oliwki i zalewamy masą jajeczną. Pieczemy przez około 30 min w temp. 180 stopni. Tarta jest gotowa, jeśli zarumieni się na wierzchu. Możemy opcjonalnie posypać ją startym serem i zapiec przez 3 minuty.
Smacznego;)

Tagliatelle z sosem śmietanowo- pleśniowym w asyście suszonych pomidorów i kurczaka

Składniki:
-250 g makaronu
- 250 fileta z kurczaka
- 1/2 cebuli
- 200 ml śmietany 12%
- 100 g sera lazur turkusowy
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżka vegety
-sól i pieprz do smaku

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie, dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę, posypujemy vegeta. Nastawiamy wodę  w garnku i gotujemy makaron. Do usmażonego fileta wlewamy śmietanę, intesywnie mieszając, aby się nie ścięła. Dodajemy pokruszony ser pleśniowy i mieszamy do rozpuszczenia. Kolejno kroimy pomidory na niewielkie częsci i wrzucamy do sosu. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Na patelnię z sosem przekładamy gorący(nie przelewany wodą) makaron. Całość mieszamy i podajemy.
Smacznego:)

Kruche rogaliki

Składniki(24 małe rogaliki):
- 1/4 szklanki ciepłego mleka
- 1/4 kostki drożdzy
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1/2 kostki masła
-  marmolada

Drożdże zasypujemy cukrem, dodajemy ciepłe(nie gorące) mleko i intensywnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy. Mąke przenosimy do miski, dodajemy sól oraz jajko, następnie rozczyn drożdzowy. Roztapiamy masło i wystudzone przelewamy do miski z składnikami. Mieszamy łyżką do połączenia składników i odstawiamy na około godzinkę do lodówki, pod przykryciem, az ciasto nam wyrośnie. Po tym czasie wyciągamy miskę, stolnicę lekko opruszamy mąką i rozwałkujemy połowe ciasta w okrąg. Dzielimy go na 12 trójkątów, na każdym z nich układamy marmoladę i zawijamy rogaliki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy mlekiem każdy rogalik i pieczemy około 10-15 min( nalezy kontrolować wyglad) w temp 200 stopni C, nalepiej z termoobiegiem.
Smacznego:)

Kurczak zapiekany

Składniki:
-3 udka z kurczaka( lub podudzia, wtedy więcej)
- 4 duże ziemniaki
- 5 dużych pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/ 2 cebuli
- przyprawa do kurczaka
- pieprz cayenne
- lubczyk
- curry
- 3 łyżki oliwy z oliwek
-sól i pieprz do smaku

Brytfankę natłuszczamy oliwą. Udka z kurczaka opruszamy sporą ilośćią przyprawy do kurczaka, pieprzu cayenne oraz curry. Układamy w naczyniu. Ziemniaki kroimy w plasterki, opruszamy solą i układamy pomiędzy kurczakiem. Cebulę, pieczarki oraz paprykę kroimy w średniej wielkości kawałki i przekładamy do brytfanki. Całość opruszamy jeszczce solą i pieprzem oraz posypujemy lubczykiem. Zapiekamy pod przykryciem( może być folia aluminiowa) przez 1,5 h w temp. 200 stopni C. Następnie ściągamy przykrywkę i kolejną godzinę rumienimy calość, aby kurczak był chrupiący.
Smacznego:)

Łazanki "piątkowe"

Łazanki piątkowe to bezmięsna wersja tegoż dania. Bardzo proste,a przy tym równie smaczne. Polecam szczególnie w dni kiedy nie mamy czasu na przygotowania obiadu. Wystarczy dzień wcześniej poświęcic chwilkę czasu( nie liczac gotowania kapusty, ale przy niej nie trzeba stac).

Składniki( na około 6 porcji):
- 1kg kapusty kwaszonej
- 3 dosyć duże cebule
- około 300-350 g makaronu( ulubionego, polecam makaron łazanki lub moj numer 1 z zdjecia)
- około pół szklanki oliwy z oliwek
- 1 lyzka kminku( ja mialam jedynie mielony, wiec pol lyzeczki)
-sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W osobnym garnku gotujemy również kapustę do miękkości( trzeba próbować. Nie może być za miękka. W moim przypadku 1,5 h). W międzyczasie kroimy cebule w piórka i dusimy na niewielkim ogniu, na polowie ilośći wskazanej oliwy. Kiedy kapusta jest gotowa, oddcedzamy ją. Przelewamy zimną wodą i siekamy według uznania. Ja preferuję długie kawałki kapusty. Do brytfanki przekładamy cebulę, dolewamy resztę oliwy z oliwek, dorzucamy kapustę i podsmażamy całość. Dodajemy sól, kminek i sporą ilość pieprzu do smaku. Przekładamy makaron do brytfanki. Wszystko razem intensywnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego:)

Gęsta zupa z soczewicy z chorizo:)

Gęsta zupa z soczewicy z chorizo

Składniki:
- 1 opakowanie/woreczek soczewicy zielonej(może być tez inna)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1/3 pora
- 1 ząbek czosnku
- 3 marchewki
- 1/4 selera(niedużego)
-1/2 pietruszki
- około 100 g chorizo
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- 2 liście laurowe
-pieprz do smaku

Soczewicę zalewamy 2 szklankami wody i odstawiamy na 2 godziny. Po upływie tego czasu obieramy marchewki, kroimy w plastry i wrzucamy do soczewicy. Seler oraz pieruszke kroimy w drobną kostkę, dodajemy do garnka. Na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojonego pora, dorzucamy czosnek szatkowany w plasterki  Po paru sekundach wrzucamy zawartość patelni do garnka. Kolejno kroimy chorizo w cienkie plasterki i przekładamy na patelnię. Podsmażamy lekko bez tłuszczu i przenosimy zawartość do garnka. Dodajemy pomidory w puszcze. Wszystko zalewamy wodą. Stawiamy na palniku. Przyprawiamy solą, kurkumą, papryką oraz kminkiem.Wrzucamy liście laurowe. Trzymamy na dużym gazie do momentu zagotowania. Następnie gotujemy około 45 min( w zalezności od stopnia namoczenia soczewicy, trzeba probowac czy warzywa nie są twarde). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego:)

Tagliatelle z małżami

Tagliatelle z małżami
Wczorajsze walentynki miały zakończyć się kolacją przygotowana przez mojego lubego. Nie przepadam za tym świętem i afiszowaniem się swoimi uczuciami akurat tego dnia. Chyba ogólnie nie przepadam za wylewnym okazywaniem uczuć publicznie. Drażnią mnie przepełnione 14 lutego restauracje, kina. hmmmm....jednak mój "K" chciał sprawić mi przyjemność i ugotować coś prostego, a jednocześnie pysznego. Skończyło się na lampce wina wieczorem, a kolacja została skonsumowana (i przygotowana) następnego dnia w formie obiadu.
Postępowanie z małżami- przygotowanie
Małże zostały zakupione w opakowaniu 1,4 kg z czego około 500 g wyrzuciliśmy do kosza. W Polsce ciężko jest dostać świeże mule, dlatego przestrzegam, aby je dokładnie sprawdzać. Przede wszystkim opłukujemy je w zimnej wodzie i czyścimy muszle. Każda z nich do przygotowania potrawy musi być zamknięta, te otwarte traktujemy za pomocą widelca lub noża, stukając w muszle. Jeśli się zamkną to używamy ich do potrawy. Jeśli nie wyrzucamy do kosza. Niektóre małże bardzo powoli się zamykają, lub wymagają wielokrotnego wstrząsu. Trzeba to potraktować bardzo poważnie, gdyż zjedzenie nieświeżej małży powoduje ostre zatrucie pokarmowe. Odrzucamy również muszle, które są pęknięte. Kolejna sprawa tyczy sie momentu , kiedy potrawa jest gotowa, po ugotowaniu, pieczeniu, duszeniu. Wszystkie muszle powinny się otworzyć. Jeżeli któraś z nich pozostała zamknięta, należy również ją wyrzucić.

Składniki(2 osoby):
- ok. 200-250 g makaronu tagliatelle
-około 14 muszli z małżami(może być więcej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 100 ml białego wina( półwytrawne lub wytrawne)
- pęczek pietruszki
-szczypta soli
-pieprz
- 2 łyżki oliwy( do smażenia)

Małże przygotowujemy jak opisałam powyżej. Zagotowujemy wodę z oliwą z oliwek i solą. W tym czasie rozgrzewamy na niewielkim ogniu oliwę z oliwek i wrzucamy cebulę wraz z czosnkiem. Traktujemy ją niewielkim ogniem, gdyż nie mogą się mocno zrumienić, jedynie oddać swoje aromaty. Po około 2 min wrzucamy na patelnię pomidory z puszki i zwiększamy nieco ognień. Mieszając dusimy wszystko około 5 min, aby woda z pomidorów nieco odparowała.Dodajemy pokrojoną pietruszkę oraz szczyptę soli(nie więcej gdyż potrawa straci charakterystyczny smak. Lepiej po podaniu ewentualnie dosolić indywidualnie.)i pieprz.  Kolejno dolewamy wino i zwiększamy ogień na maksymalny. W momencie, kiedy zawartość patelni zaczyna wrzeć wrzucamy małże, zakrywamy całość pokrywką i od czasu do czasu ruszamy zamknięta patelnią, Ważne aby czas w którym małże zostały wrzucone do momentu zdjecią potrawy z ognia nie był dłuższy niż 3-6 min. Ja proponuję liczyć 3-4 min od momentu wrzucenia muszli na patelnię. Pamiętajmy, aby założyć pokrywkę i zwiększyć maksymalnie ognień. W czasie tych 3-4 min możemy jeden raz ściągnąć pokrywkę i zamieszać całość. Jeżeli za długo utrzymamy mule na ogniu staną się gumowate i nie do zjedzenia( o czym się przekonałam). Ściągamy patelnię z ognia. Wyrzucamy muszle które się nie połaczyły i mieszamy całość z makaronem. Dekorujemy dodatkowo pietruszką.
 Smacznego:)